谢邀。刘关张桃园三结义拜的是谁，我们先一起看原文：
玄德遂以己志告之，云长大喜。同到张飞庄上，共议大事。飞曰：“吾庄后有一桃园，花开正盛；明日当于园中祭告天地，我三人结为兄弟，协力同心，然后可图大事。”玄德、云长齐声应曰：“如此甚好。”
次日，于桃园中，备下乌牛白马祭礼等项，三人焚香再拜而说誓曰：“念刘备、关羽、张飞，虽然异姓，既结为兄弟，则同心协力，救困扶危；上报国家，下安黎庶。不求同年同月同日生，只愿同年同月同日死。皇天后土，实鉴此心，背义忘恩，天人共戮！”誓毕，拜刘备为兄，关羽次之，张飞为弟。
从以上原文看到，他们结义拜的是皇天后土，那么，皇天后土又是谁？
在三国之前，皇天是指昊天上帝，也就是后来的玉皇大帝，《诗经·大雅》就有记载：“敬天之怒，无敢戏豫；敬天之渝，无敢驱驰。昊天之明，及尔出王；昊天曰旦，及尔游衍”，而《中国宗教思想史大纲》更是直接指明，在上古神话传说中，“以昊天(皇天)上帝为最尊，其次则有五方帝‘’。
而后土是指土神，《周礼·大宗伯》曰：“王大封，则先告后土。”郑注：“后土，土神也。”后来的土神也被尊称为“承天效法厚德光大后土皇地祇”，亦名“承天效法土皇地祇”，是一位掌阴阳生育、万物之美与大地山河之秀的女神，也是道教尊神“四御”中的第四位大帝。
而需要指出的是，这时的皇天后土并不像后世那样有人物化的神像，所以刘关张祭告时，是祭天与拜地。
刘关张结拜是真心真意的，所以选择祭告皇天后土，这和项羽刘邦的名为结拜实为利益完全不同，后来关羽死，张飞因之醉鞭下属被杀，而刘备更不顾一切起兵报仇，可见三人感情至深，所以后来的异姓兄弟结义时都拜关公，意在效法刘关张同生共死。
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说起古代的结拜，有不少的结拜方式。
这里的“金兰”就是指“金兰谱”，这个小册子，上书结义者的名字，按年龄大小排序，有的还按上手印，写上誓言内容。
这个小册子，就是“义结金兰”这个名称的由来。
比如《天龙八部》中乔峰和虚竹还有段誉，就是以酒为盟，随性结拜的。
历史上有很多的结拜，都是效仿刘关张三兄弟，插香拜关羽，以为誓言。
现在人们结拜兄弟时，都拜关羽，这是因为关二哥是红脸汉子，够义气。
问题是刘、关、张哥仨结拜时拜谁呢？总不能哥仨拜关羽吧。再者说了，关羽那个时候还没有那么大的道行，还够不上圣人呢。
据说，哥仨结拜时，拜的是谁有两种说法。
一、《三国演义》书中说法：
由此可见，三国演义记载的是三人拜的是“皇天厚土”。说白了就是拜的天地。拜的是上有天和下有地。
二、《三国志》正史说：三人根本没有结拜。所以也就谁也没拜。
《三国志》陈寿记述说，演义中常说的刘、关、张和真实历史不符，真实历史是关羽最大，他比刘备大一岁，刘备居中，张飞最小。
正史《三国志》说三人情同手足：关、刘、张三人，“同吃同睡，情同手足。”但没有结拜。
说实话，三人都吃的是张飞的家财，因为那时候，张飞家里最富有，家中有买卖，杀猪卖酒。还得说张飞仗义。
也难怪，刘备织席贩履，小本生意，关羽犯了事了，连家都不敢回，怕被官府抓住，那里有钱财啊！
正史《三国志》没有任何关于桃园三结义的记载，所谓的“桃园三结义”只是出现在***《三国演义》当中，讲的是刘备关羽和张飞，三人一见如故，刘备就哭哭啼啼的讲述自己是中山靖王之后只可惜家道中落，和母亲相依为命只能编草席勉强度日。
刘备说自己空有一番抱负，无奈现在已经二十有八，由于自己太过于贫苦没办法招兵买马，刘备边讲边抹眼泪，旁边的关羽张飞二人被刘备的雄心壮志感动的一塌糊涂，所以三人一拍即合，打算共同创业，结拜的地方是张飞家的后花园，史称“桃园”
刘关张三人相谈甚欢，尤其是喝的醉醺醺的张飞提出结义的建议，关羽刘备二人当即一拍即合，张飞结了店家的酒钱之后，第二天又掏钱买了不少显摆用的祭品，然后三人来到桃花盛开的桃园里，跪地起誓歃血为盟。
刘关张三人当年跪拜的是皇天后主
当年刘关张三人结义祭拜的是皇天后土，黄天是指的老天爷后土也就是地，也就是说他们败的是天和地，三人举酒结义，对天盟誓，有苦同受，有难同当，有福同享，关羽虽然比刘备大点，但是他们愿意让刘备做大哥关羽其二，张飞排三，从此兄弟三人踏上艰难的创业之路。
这是个有趣而且值得探讨的问题。在今天如果我们遇到，值得相交一生的知己，我们会把他也兄弟或者姐妹相呼，那么在一些帮派和工会当中，他们的结拜就会拜关羽，现在很多的公司也会供奉着关羽，那么问题来了，关羽之后可以拜关羽，那么刘关张结拜，拜的又是谁呢？
巧合偶遇，志趣相投
话说当初刘关张的相遇可以说是一种巧合了。刘备在皇榜面前怀才不遇，张飞则在皇榜后听到他的发声，最后经过交谈，一拍即合，路上又遇到了个关羽，遂三人决定结拜为异性兄弟。
拜的是谁？
三人跪在在桃林下说到:“我们三人愿结为兄弟，同心协力，救困扶危；上报国家，下安黎庶。不求同年同月同日生，只愿同年同月同日死。皇天后土，实鉴此心，背义忘恩，天人共戮！”从上文便可以看出，刘关张三人当年拜的是皇天后土，那么刘关张拜的是谁这个问题便迎刃而解了。
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