志士不饮盗泉之水，廉者不受嗟来之食，大概意思是：有志气的人不喝盗泉的水，知廉耻的人不吃施舍的东西。比喻品行高洁，百不苟且求得。该成语原指悯人饥饿，呼其来食，后比喻带有侮辱性的或不怀好意的施舍。赞扬人穷志不穷,寧死也不肯接受嗟来之食。
嗟来之食是运用了典故和比喻的修辞手法，说明不应接受侮辱性的施舍的道理。儒家的道德标准，最基本的是做君子，君子就要贫贱不移，威武不屈，富贵不淫！这才是大丈夫的样子！
世间凡夫也知道人穷志不穷的道理。
人一旦丧失了这最起码的志气，就象打开了潘多拉的盒子，什么样的坏事，比如汉奸卖国烧杀抢掠等等就会无羞***，无恶不作了。
乞丐不受嗟来之食，所谓“嗟来之食”就是不尊重别人，吆喝着给乞丐食物，轻蔑地说“喂，给你”，这样的做法严重损伤了别人自尊，乞丐宁愿饿死也不吃。这告诉我们无论做什么事都要尊重别人，不要侮辱别***格，损伤别人尊严，否则别人无论如何也不会接受你的帮助，我们要在平等的基础上看待常帮助别人。
