可以追溯到古代的传说。据传，玉帝在选择十二生肖时，牛是其中的一个。玉帝听说人间寸草不生，大地光秃秃的，很难看，于是命令牛王去人间撒草籽，走三步撒一把。然而，牛王在人间时，不小心跌了一跤，结果撒的草籽太多，导致野草丛生，农夫无法种庄稼。玉帝知道后很生气，惩罚牛王和它的子子孙孙只能吃草，帮助农夫除草。这就是牛的由来与来历之一。
除此之外，牛还有其他的象征意义。例如，牛是勤劳、刻苦、奋斗的象征，因为它经常被人用来耕地、拉车等重活，而且能够承受较大的压力。此外，牛也有勇气、力量和坚韧不拔的寓意，因为它们在面对困难时不会轻易放弃。
在中国传统文化中，牛还有着吉祥、祝福的意义。例如，过年时人们会贴上“牛年大吉”的春联，希望新的一年能够平安、顺利。此外，还有一些与牛相关的成语和谚语，如“牛刀小试”、“牛鬼蛇神”等，都有着特殊的含义和表达方式。
总之，牛的由来与来历既包括了神话传说的层面，也包括了文化象征和祝福吉祥的意义。在中国传统文化中，牛的地位非常重要，它代表着勤劳、刻苦、奋斗、勇气和力量等积极向上的品质。
瑶族牛生日的传说
瑶家有一传说："***开天，鲁班造墙，禾王送禾，牛王耕田。"瑶族古籍《盘天大歌》和《过山榜》中说："寅卯两年发大水，天下万物皆被淹，只留伏羲兄妹俩，藏入葫芦飘水上。
才得以延续人类，后来盘王登殿，赐瑶人以天下群山，任其砍种，安居乐业。然而，瑶山地区，穷山恶水，尽管人们辛勤耕种，仍然朝不保夕。
有一年，太白金星下凡查***情，看到瑶家人世世代代生活在峻岭崇山之中，刀耕火种，生活艰难，于是禀告天庭。玉帝就派禾王送禾到人间，牛王下凡来耕田。
自从牛王来到人间后，瑶家人就开始耕田插禾，年年风调雨顺，五谷丰登。为了感谢牛王，瑶家人就把牛王下凡的那天(农历四月初八)作为传统节日牛生日。
瑶家有一首民谣"四月八，丢犁耙，七月半，谷满仓，收回万担粮，全靠牛帮忙。"四月初八这天，瑶家人最爱护牛，把牛当作神明来祭礼侍奉，要让牛丢下耙犁休息一整天。
这天，任何人都不准鞭打牛，不准斗牛，更不准杀牛，连骂牛亦不准。头一天，家家户户都要给牛洗一次热水澡，将全身梳刷得干干净净，还要将牛栏摆弄得整整洁洁。
铺换一次新草，用红纸画上或者剪成佛符贴在牛栏上，驱邪劫病送瘟神，保佑牛的健康。这天，牛吃的东西更是别致精彩，清晨，人们就争先把牛放出去吃露水草，越早越好，"抢头"。
上午，用糯米酒糟煮鸡蛋给牛吃，在瑶家，小孩过生日有吃鸡蛋的习惯，可见对牛的崇拜。拜家有句俗话："人过生，吃人参;牛过生，吃苦参。"
下午，就用苦参熬泥鳅喂牛，使牛健康长寿。到晚上，瑶家人还要选出最好最强壮的牛来聚会，瑶家人穿着节日的盛装，围着熊熊的篝火，敲着长鼓，唱着欢快的歌儿翩翩起舞。
主要讲究的是“时辰、气氛"。为了住宅的吉利、财源广进，选择主人“命运八字”相应的吉祥时辰上梁，我们这儿叫“立木房子”，并邀来亲朋好友邻居来帮忙、庆贺。来贺的人越多，带来的鞭炮就多，响声也就随之而响起，房架上的吉祥对联也各有特色。
小时侯，邻居建新宅上梁，是在冬天零辰五点多，天气漆黑，鞭炮震天，梁上挂着红布包的枣子蒸的糕馍，我们一群孩子在捡从梁上抛下来的喜糖、馒头馍、枣子、核桃之类的食品，很有庆贺的热闹气氛。
现在同样的方式、气氛庆贺上梁。不同的是：过去把堂屋脊梁那根木梁准时无误地安上去叫上梁；现在是：时辰之前把水泥板筑建完成叫上梁。
